رنگ عسلهای مختلف

رنگ عسل‌های مختلف، باتوجه به منابع اصلی شهد از سفید روشن تا سیاه متغیراست. بنابراین، آن چه به غلط بین عوام شایع شده‌است که عسل زنبوران مادر (یعنی جمعیت زنبور عسل با ملکه مسن) تیره و غلیظ است، اما عسل زنبوران جوان (یعنی بچه کندوها)، روشن ورقیق است، پایه علمی ندارد.

عسل بر حسب اينکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است . دامنه طيف رنگهاي عسل از سفيد به انواع زرد ( زرد نارنجي ، زرد مايل به سبز طلايي ) کهربايي ، عقيقي مايل به قرمز و حتي قهوه اي  تا سیاه متغير است . عسل اقاقيا به رنگ سفيدي مي زند ، عسل بهار نارنج زرد طلايي است ، عسل جنگلهاي مازندران زرد مايل به سبز ، عسل آويشن عقيقي قرمز ، عسل کاج جنگلهاي اروپا متمايل به قهوه اي مي باشد . همه اينها عسل خوب و طبيعي هستند اما به خاطر گلي که زنبوران از آن تغذيه کرده اند رنگشان متفاوت است . پس اين باور غلط است که عسل خوب رنگ تيره دارد . رنگ ، بو و طعم عسل تا حدودي به هم مربوط هستند در حالي که مي توان رنگ عسل را به طور علمي و دقيق اندازه گيري کرد بو و طعم آن قضاوتي نظري است ولي به هر حال از نظر مصرف کننده خصوصيات مهمي مي باشند . بسياري از طعم هاي عسل که در يک منطقه جالب و خوب تلقي مي شود در منطقه ديگر ناپسند است . عسل گندم سياه وزيرفون ممکن است در يک منطقه بيشترين قيمت را داشته باشد اما در منطقه ديگر بازاري نداشته باشد . عسلي که ممکن است تصور شود مردم آن را نمي پسندند براي مصرف زنبور عسل نگهداري مي شود.

 

• رنگ عسل اقاقیا، سفید روشن مانند آب است
• رنگ عسل افرا، لیمویی رنگ
• رنگ عسل اسپرس، زرد طلایی
• رنگ عسل انواع میوه‌ها، زرد متمایل به قهوه‌ای
• رنگ عسل شبدر سرخ، زرد تمایل به قرمز
• رنگ عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز
• رنگ عسل گل قاصد، زرد تیره
• رنگ عسل نارون، قهوه‌ای
• رنگ عسل صنوبرو زبان گنجشک، سبز تیره تا سیاه